辣椒、番茄与黄瓜是全世界产量最高的三种蔬菜，其中辣椒可鲜食、可炒菜、干辣椒、做腌菜等等。在全世界广泛栽培，从热带到俄罗斯西伯利亚边缘均有种植，但是因为气候原因，光照时间足的地区露天出产的辣椒以调味料为主，比如线椒，小米椒，朝天椒。光线时间少的地区露天出产的辣椒以做菜为主，比如灯笼椒，板椒。目前全国菜农比较关心的辣椒的产量、品质、抗病性与成熟时期，因为这些形状与他们的收入息息相关。而决定这些性状的原因又与栽培辣椒的品种、气候、管理水平、生产资料的完备程度有关系。其中品种、气候、生产资料都是大同小异的。要想与别人的辣椒拉开距离（产量品质等等）就得从管理水平着手。下面就以辣椒的施肥、管理与产量、品质的关系聊聊个人看法。

      辣椒是茄科作物，与番茄茄子一样，喜大水大肥。由于设施栽培越来越全面，全国各地育苗时间，采收时间各不相同。育苗时间参照当地习惯，但是俗话说得好，苗好收一半，育苗质量的好坏，直接关系着当年的收成。因此关于育苗有以下建议：①选种，再好的栽培条件，没有好的品种也不会有好的收成。辣椒种子培育比较有名的有四川盛田种业，安徽萧新种业，郑州中农福得种业等专业种子公司，因为多数辣椒是杂交育种，且遗传物质染色体是单数，容易发生性状分离，因此不建议用户私自自己留种。以往有不少农户自己留种造成巨大损失，选种应选别人种过，抗病高产的品种。②育苗之前注意育苗基质的选择与杀菌消毒。推荐使用进口的成品基质，不建议自己选配，因为有好多地区不具备基质消毒的条件。③育苗土装盘之前一定要仔细检查是否有霉变或者其他异样。装盘之前推荐使用烟台拉姆拉进出口有限公司生产的菌肥，具有改良土壤、中和土壤有害菌的作用。可有效预防辣椒苗期土传病害，促进苗齐苗壮。

      在辣椒苗15-20公分高六七片真叶时期可以移栽。移栽之前注意土壤处理，给水排水设施的检查。移栽环节要注意苗盘含水量的控制，基质本身密度低的可以尽量提高含水量，反之降低基质含水量。因为基质过重容易在移栽的过程中造成基质脱落，伤根伤苗。气候干燥的地区在移栽完成过后24小时之内应该进缓苗水。缓苗水中每亩带3-5公斤尿素与2公斤拉姆拉公司生产的专业生根产品根碧多作为缓苗剂。该产品生根效果好不含激素，不会造成辣椒早衰。

      一般在移栽30-45天会出现第一茬辣椒花，但是这一茬花数量少，一棵一般只有一个，叫做门椒。假如追求提前上市，可以留住门椒。与此同时，在出现门椒花蕾的时候就应该注重磷肥的使用，推荐使用拉姆拉公司生产的磷肥，该磷肥全球首例大量元素一次性螯合成型不浪费，吸收利用率高。但是门椒的存在会影响辣椒的正常生殖生长与营养生长，因此如果追求的是产量，一般把门椒摘除。同时应注意磷肥的使用，促花促果，推荐与上述相同。在采收期，青椒应该注意控制钾肥的使用，钾肥过量摄入容易造成辣椒过早老化，甚至上色。使用拉姆拉平衡肥料，每亩地3-5公斤，可以有效促进辣椒果实的膨大，增产增收。相反，如果是红辣椒，在果实达到成果1/2长度的时候应该磷钾同补，在使用拉姆拉公司生产的磷钾肥的同时，可以叶面喷施该公司的叶面肥与磷酸二氢钾1000倍液。可促进红辣椒上色，不用使用乙烯利等上色剂。采收后期如果辣椒行情较好，拉姆拉菌肥与根碧多每亩3-5公斤，可以延缓辣椒衰老，延长采收期。

      最后，良好的种植收入还取决于良好的管理习惯。种植者应该经常到辣椒田多走动，时刻把握辣椒长势情况，做到病虫害的早发现早治疗。有了好品种、好肥料、好的管理习惯，辣椒想不高产都难。